Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Идея № 225: что необходимо для открытия своего детского кафе?». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Несомненно, очень смелая и оригинальная бизнес-идея – детское кафе в маленьком городе. Подступать к ее воплощению нужно творчески. Разрабатывая дизайн помещения, надо первоначально определиться, для какой целевой аудитории будет предназначено ваше заведение: для детей дошкольного возраста, младших школьников, подростков. Соответственно, необходимо учесть это.
Выбор помещения детского кафе
Заняться этим вопросом нужно заранее. Во-первых, потому что при регистрации бизнеса вам придется предоставлять договор на аренду помещения и получать разрешительную документацию для работы в конкретном помещении. Во-вторых, найти подходящее помещение не так просто. Сложности связаны с тем, что к заведениям общепита применяются жесткие требования, которым оно должно соответствовать. В-третьих, детское кафе предполагает особое зонирование, планировку, оформление. Часто возникает необходимость в переделках, на которые согласится не каждый собственник помещения.
Вам очень повезет, если удастся найти помещение, где раньше располагалось заведение общепита. Так вы сэкономите на оформлении документации и, возможно, на части оборудования. Часто подобные помещения сдаются уже с вытяжкой, вентиляцией, кондиционерами.
При выборе помещения есть два главных критерия: его территориальное расположение и состояние самого помещения. Выгодная локация будет хорошей рекламой, а хорошее состояние помещения сократит затраты на ремонт и время подготовки к открытию.
Правильное расположение станет хорошей рекламой для вашего заведения.
Самые выгодные места, где стоит открыть детское кафе:
-
торговые центры;
-
в спальном районе на улицах с высоким пешеходным трафиком;
-
парки, скверы, набережные;
-
помещения рядом с детскими заведениями.
Реклама детского кафе
Чтобы выйти на заявленные объемы выручки, необходимо на начальном этапе вложиться в рекламную кампанию и продумать, как эффективно применять маркетинговые инструменты:
-
запоминающееся название, привлекательное оформление и фирменный стиль могут выделить вас на рынке;
-
наружная реклама: баннеры, реклама в транспорте и лифте, на досках объявлений в заведениях, где присутствует целевая аудитория (детские сады, школы, детские секции и т.д.);
-
распространение флаеров и листовок в общественных местах;
-
реклама в интернете: создание сайта-визитки и его продвижение, ведение группы в социальных сетях, статьи в городских онлайн-изданиях и форумах, на сайтах-гидах;
-
участие в городских мероприятиях: выездное обслуживание праздников, спонсорство, ярмарки и т.д.;
-
гибкая система скидок: накопительная система, различные акции, «счастливые часы»;
-
грамотно составленная развлекательная программа, которая может заинтересовать посетителей;
-
креативные рекламные видеоролики о заведении в кинотеатре;
-
качественный продукт и сервис, который обеспечит положительный эффект от «сарафанного радио».
Интересные бизнес-идеи для кафе
Но самый лучший и беспроигрышный вариант – так разработать оформление заведения, чтобы оно было интересным для детей всех возрастов. Вот что нужно, чтобы открыть детское кафе: подобрать здание, которое будет привлекательно выглядеть снаружи, а внутри радовать яркими красками и уютной атмосферой. Дети, однажды побывав в вашем заведении, должны вновь стремиться попасть туда. Для этого необходим неповторимый индивидуальный дизайн помещения.
Например, можно украсить зал и игровую зону изображениями персонажей мультфильмов, создать «джунгли» с лианами и обезьянками на пальмах, перевернутый вверх ногами городок на потолке. Все зависит от вашей фантазии. Можно воспользоваться услугами начинающего дизайнера, который сможет предложить наиболее интересный, не шаблонный подход к оформлению помещения. Успех предприятию принесет удачно проработанный бизнес-план.
Детское кафе дополнит библиотека, уголок с настольными играми, листами бумаги и карандашами для рисования. Оригинальные идеи по оформлению кафе можно отыскать в специализированных журналах. Очень важно, чтобы в кафе царила атмосфера счастья, сказки и уюта. Тогда дети будут стремиться сюда.
Из классических блюд, которые предлагает детское кафе-ресторан, можно включить в меню картошку фри, различные супы – с сухариками или фрикадельками, пиццу, каши и макароны. Так как ваше кафе нацелено на детскую аудиторию, стоит продумать наиболее детально ассортимент десертов и напитков.
Именно эти блюда чаще всего привлекают подрастающее поколение. Они будут с удовольствием и аппетитом заказывать блинчики, пирожные, молочные коктейли и соки. Подавать их лучше с выдумкой, фантазией, они должны выглядеть очень аппетитно и красиво.
Например, можно мороженое превратить в смешного снеговика, а простой овощной салат — в смеющегося человечка или джунгли с обезьянкой. Вариантов много. Ребенку будет не только вкусно, но и интересно полакомиться таким блюдом. Меню должно одинаково подходить для всех посетителей, чтобы для себя что-нибудь смогли выбрать не только дети, но и их родители.
Реклама детского кафе
Чтобы выйти на заявленные объемы выручки, необходимо на начальном этапе вложиться в рекламную кампанию и продумать, как эффективно применять маркетинговые инструменты:
-
запоминающееся название, привлекательное оформление и фирменный стиль могут выделить вас на рынке;
-
наружная реклама: баннеры, реклама в транспорте и лифте, на досках объявлений в заведениях, где присутствует целевая аудитория (детские сады, школы, детские секции и т.д.);
-
распространение флаеров и листовок в общественных местах;
-
реклама в интернете: создание сайта-визитки и его продвижение, ведение группы в социальных сетях, статьи в городских онлайн-изданиях и форумах, на сайтах-гидах;
-
участие в городских мероприятиях: выездное обслуживание праздников, спонсорство, ярмарки и т.д.;
-
гибкая система скидок: накопительная система, различные акции, «счастливые часы»;
-
грамотно составленная развлекательная программа, которая может заинтересовать посетителей;
-
креативные рекламные видеоролики о заведении в кинотеатре;
-
качественный продукт и сервис, который обеспечит положительный эффект от «сарафанного радио».
Комплектуем заведение
Основная часть расходов при открытии любого кафе – это торговое и кухонное оборудование, мебель для зоны приема пищи и игровой. Если детское меню предполагает приготовление не только десертов и кондитерских изделий, но и горячих обедов, кухню нужно оборудовать по всем требованиям СЭС:
- Отдельные разделочные столы для мясных, рыбных, овощных блюд, салатов, выпечки.
- Места для хранения и обработки продуктов (склад, холодильник, моечная).
- Места приготовления, выдачи блюд не должны соприкасаться с зоной утилизации отходов и мытья посуды.
- Игровая зона, зал для отдыха и приема пищи тоже должны быть разделены.
- Санузел для посетителей и гардероб не должны быть общими с персоналом кафе.
Кухонная зона должна быть оснащена следующим оборудованием:
- Плита.
- Духовой шкаф.
- Вытяжка.
- Разделочный стол.
- Холодильники разного вида и температурного режима.
- Микроволновка.
- Бытовая техника для приготовления разных видов блюд (миксер, мясорубка, соковыжималка, кофеварка, чайник).
- Весы.
- Столы для раздачи блюд.
- Посудомоечная машина.
- Ванны (мойки) для обработки продуктов.
Стоимость оборудования зависит от меню детского кафе. Не стоит экономить на технике, холодильниках и плите. Дешевле можно приобрести столы, стеллажи, иное торговое оборудование, бывшее в употреблении.
В зале для гостей потребуется мебель, которая должна соответствовать возрастным критериям целевой аудитории:
- Обеденные столы.
- Мягкие диваны.
- Детские стульчики с возможностью регулировки.
- Стулья или кресла.
Игровую зону оборудуем согласно выбранной концепции. В среднем затраты на оснащение детского кафе составляют от 400 тысяч рублей, если площадь не превышает 100 кв. м и не требуется больших средств на реконструкцию и ремонт выбранного помещения.
Как открыть детское кафе с нуля?
Прежде чем узнать, как открыть детское кафе с нуля, необходимо разобраться в особенностях его работы. Следует понимать, что, в отличие от ресторанов и баров, здесь отсутствуют спиртные напитки и табачные изделия. Известно, что именно алкоголь и сигареты приносят владельцам увеселительных заведений хорошую прибыль. С другой же стороны, при открытии кафе для маленьких посетителей бизнесмену-новичку не придется тратить существенные деньги на приобретение соответствующих лицензий.
Также стоит учитывать особенности меню для малышей. Даже простое пирожное, если оно имеет цепляющее название, будет пользоваться популярностью и продаваться в большом количестве, ведь оно привлечет внимание детской аудитории. В списке блюд должны присутствовать любимые детьми молочные коктейли, соки, газированные напитки, десерты и салаты из экзотических фруктов.
Как показывает практика, дети большую часть времени в кафе проводят за играми и принимают участие в веселых шоу. Особым успехом пользуются программы аниматоров, поэтому бизнесменам следует уделить особое внимание подбору профессионалов, которые смогут обеспечить проведение интересных захватывающих шоу.
Важно: начинающие предприниматели должны провести тщательный анализ рынка, изучить концепцию конкурентов, учесть все нюансы подобных заведений, после чего разработать собственный проект детского кафе и продумать перечень уникальных услуг для потенциальных посетителей.
Интерьер детского кафе
Дети любят яркие цвета и красивые картинки, поэтому и дизайн кафе следует разрабатывать в соответствии с этой особенностью. Во многих заведениях стены расписываются насыщенными красками, при этом изображения могут быть совершенно различными. К примеру, хорошо смотрятся тематическое граффити, а также сказочные и мультипликационные герои. Еще на этапе разработки проекта нужно уделить особое внимание безопасности, ведь большая часть посетителей — это дети, и они не должны пострадать.
Следует избегать применения скользких напольных покрытий, ведь ребенок во время игры может упасть и удариться. При выборе мебели необходимо обращать внимание, чтобы она была без острых углов. Лучше купить столы с округлой формой, а вместо стульев использовать мягкие диваны, пуфики или кресла-мешки.
На полах в игровых комнатах не помешает постелить мягкие маты, что позволит избежать травматизма. Важно обеспечить хорошее внутреннее освещение и создать комфортные условия для посетителей. В интерьере должен присутствовать стильный яркий декор. Стоит поручить оформление кафе профессиональному дизайнеру. Чем уютнее будет маленьким посетителям, тем большую популярность кафе приобретет.
Как открыть детское кафе с игровой зоной?
Ресторанный бизнес и организация детского досуга – это два прибыльных направления, которые можно объединить. Чтобы открыть кафе, необходимо разработать грамотный бизнес-план. В процессе планирования основное внимание уделить разработке меню, интерьеру зала и игровой зоны.
Процесс открытия успешного детского кафе с нуля можно условно разбить на несколько основных этапов:
- разработка бизнес-плана будущего заведения с расчетом стартовых вложений, рентабельности, окупаемости;
- создание концепции кафе и разработка меню;
- регистрация бизнеса, получение разрешений;
- поиск и аренда помещения, разработка дизайна, проведение ремонтных работ;
- оборудование зала, игровой комнаты, кухни, приобретение мебели, кухонной техники, посуды;
- наем персонала;
- организация рекламной кампании, открытие и продвижение на рынке.
Предприниматель должен активно общаться и сотрудничать с людьми, работающими в сфере детского досуга. Это аниматоры, специалисты по мастер-классам, организаторы кружков, ведущие детских шоу и т.д. Возможно, у них или других бизнесменов есть опыт открытия детского кафе, можно будет получить ценные советы.
Бизнес на детском кафе не лишен трудностей:
- как правило, концепция не предусматривает продажу алкоголя в семейных кафе, что лишает их значимой доли прибыли;
- после детей необходимость в ремонте увеличивается в разы (владетели подобных заведений признаются, что вынуждены делать косметический ремонт как минимум раз в полгода);
- основные клиенты заведения – дети, которым угодить очень сложно;
- риск приобретения некачественного сырья (чтобы этого не произошло, особо тщательно следите за поставщиками);
- сложность при составлении бизнес-плана детского кафе с расчетами, так как возможности каждого горда отличаются;
- отделка помещений, подготовка мастер-классов, набор аниматоров требует дополнительных затрат; что снижает рентабельность.
Сравнение с готовым бизнесом по основным затратам
Ниже добавлена таблица, в которой мы сравнили затраты и особенности управления бизнесом при запуске с нуля и покупке уже работающего детского кафе.
| Детское кафе с нуля | Детское кафе как готовый бизнес |
| Затраты: 1’050’000 ₽ | Затраты: 2’500’000 ₽ |
| Возможная прибыль: 80’000 ₽ | Прибыль, подтверждаемая финансовой отчетностью: 151’700 ₽ |
| Фонд оплаты труда: 400’000 ₽ / месяц | Фонд оплаты труда: 180’000 ₽/ месяц |
| Стоимость аренды: 95’000 ₽ за 100 м² | Стоимость аренды: 265’000 ₽ за 140 м² |
| Крупные затраты на оформление | Внутри оригинальный интерьер — роспись |
| Потребуются большие затраты на продвижение | Работает 5 лет. Наработана клиентская база, есть сайт и группы в соцсетях |
Поскольку в каждом бизнесе есть свои тонкости, прежде чем открыть детское кафе, необходимо провести исследование рынка, изучить положение дел конкурентов. При выборе помещения необходимо учитывать его расположение, чтобы посетителям было легко добраться до него. Под кафе нужно выбрать просторное помещение с большими окнами (его можно арендовать или купить).
Необходимо будет иметь кухню, где будет готовиться еда, помещение со столами и стульями, где посетители смогут отведать все самые вкусные блюда из вашего меню. Если ваша столовая предназначена для маленьких детей, то вам следует предусмотреть игровую площадку. На него можно поставить батут, шведскую стенку, закрепить на стене плоский экран телевизора, на котором будут демонстрироваться мультипликационные и художественные детские фильмы.
Этот уголок украсят изображения популярных киногероев. Будут добавлены настольные игры и караоке. Общая площадь помещений может быть от семидесяти до ста пятидесяти квадратных метров. Для расчета его точных размеров необходимо руководствоваться нормами СЭС: на одного человека в помещении требуется пять квадратных метров. Кафе может включать в себя не одну, а две комнаты для посетителей, игровую зону, кинотеатр и сцену.
Интересные бизнес-идеи для кафе
Без сомнения, очень смелая и оригинальная бизнес-идея — детское кафе в маленьком городке. Вы должны быть творческими, чтобы реализовать это. Разрабатывая планировку помещения, необходимо в первую очередь решить, для какой целевой аудитории будет предназначено ваше заведение: для детей дошкольного возраста, учащихся начальных классов, подростков. Следовательно, это необходимо учитывать.
Но лучший и беспроигрышный вариант – разработать дизайн заведения таким образом, чтобы он был интересен детям всех возрастов. Вот что нужно, чтобы открыть детское кафе: выбрать здание, которое привлекательно выглядит снаружи и радует яркими красками и уютной атмосферой внутри. Дети, однажды посетив ваше заведение, должны снова стремиться туда попасть. Для этого необходим неповторимый индивидуальный дизайн помещения.
Например, вы можете украсить гостиную и игровую зону изображениями героев мультфильмов, создать «джунгли» с лианами и обезьянами на пальмах или перевернутую деревню на крыше. Все зависит от вашего воображения. Можно воспользоваться услугами начинающего дизайнера, который сможет предложить самый интересный, не шаблонный подход к оформлению помещения. Успех компании принесет грамотно составленный бизнес-план.
Детское кафе дополнит библиотека, уголок с настольными играми, листы бумаги и карандаши для рисования. Оригинальные идеи оформления кафе можно найти в специализированных журналах. Очень важно, чтобы в кафе царила атмосфера счастья, сказки и уюта. Тогда дети будут стремиться сюда.
Франшиза детского кафе
Франшиза позволяет использовать готовую концепцию заведения. Компания-франчайзинг предоставляет готовый дизайн-проект, свой бренд, поддержку на этапе открытия и дальнейшей работы. Однако работа по франшизе накладывает ограничения на выбор меню, дизайн помещения и другие факторы.
Самые популярные франшизы детского кафе:
- Андер Сон. Сеть семейных заведений, где посетителям предлагается домашняя выпечка и кондитерские изделия. В меню включены блюда для детей и взрослые. Акцент делается на комфорт и уютную атмосферу. Требования к заявителям – это стартовый капитал в размере 1,9 млн руб. Ежемесячно предприниматель перечисляет 10% от выручки. Затраты окупаются в течение 1-1,5 года.
- Киндерлэнд. Детское кафе с красочным дизайном, вкусной едой и множеством игр. Для его открытия требуется помещение от 250 кв. м. Инвестиции составляют 5 млн руб. Начальный взнос – 500 тысяч руб., ежемесячно отчисляется 5% от прибыли. Детские кафе Киндерлэнд окупаются за 1,5 года.
- Золушка. Сеть заведений с ярким сказочным оформлением. Чтобы открыть кафе Золушка, требуется помещение площадью 80-200 кв.м. Размер инвестиций – от 2,5 млн руб. Каждый месяц отчисляется 5% от дохода. Период окупаемости – 1 год.
- Баскин Роббинс. Всемирно известная сеть кафе-мороженого. Первоначальный платеж составляет 15 тысяч долларов. Открытие заведения требует вложений от 2 млн руб. на покупку оборудования и ремонт. Ежемесячные выплаты отсутствуют.